Valutazione sensoriale in prodotti di pasticceria artigianale freschi e surgelati, Analisi chimiche

Tesi di Analisi chimiche dal titolo Valutazione sensoriale in prodotti di pasticceria artigianale freschi e surgelati per la cattedra del professor Mincione. Gli argomenti trattati sono i seguenti: le produzioni artigianali, Comparto economico, Esportazioni comparto prodotti da forno.

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