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I prodotti locali e la ristorazione collettiva, Tesi triennale

In questa tesi viene descritto il tema del prodotto locale agroalimentare, i sistemi di qualità impiegati per garantire la tutela di un prodotto territoriale specifico, il tema delle filiere corte e delle sue caratteristiche. Vi è poi un'analisi a livello normativo nell'UE e su scala regionale(Piemonte). Si descrive in seguito l'impiego del prodotto locale nei servizi della ristorazione... Vedi di più

Materia di Geografia politica ed economica relatore Prof. E. Dansero

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DESCRIZIONE TESI

In questa tesi viene descritto il tema del prodotto locale agroalimentare, i sistemi di qualità impiegati per garantire la tutela di un prodotto territoriale specifico, il tema delle filiere corte e delle sue caratteristiche. Vi è poi un'analisi a livello normativo nell'UE e su scala regionale(Piemonte). Si descrive in seguito l'impiego del prodotto locale nei servizi della ristorazione collettiva, facendo una descrizione dettagliata di tale settore. Infine viene presentato un caso studio di ristorazione scolastica della Provincia di Torino dove sono espressi i pareri dei vari soggetti operanti in tale settore riguardo all'impiego o meno dei prodotti locali in tale tipo di ristorazione.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in scienze internazionali, dello sviluppo e della cooperazione
SSD:
Università: Torino - Unito
A.A.: 2014-2015

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Marco Marquino di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Geografia politica ed economica e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Torino - Unito o del prof Dansero Egidio.

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