Pirisi Filippo Maria

Prof Pirisi Filippo Maria: Appunti e Documenti pubblicati dagli studenti che hanno frequentato i suoi corsi. I materiali caricati riguardano gli insegnamenti di chimica degli alimenti nel settore disciplinare di Scienze chimiche sostenuti presso l’università di Cagliari - Unica. Dispense e documenti pubblicati dagli studenti del Prof Pirisi Filippo Maria pronti per il download!
    • Cagliari - Unica
    • Corso di laurea magistrale in chimica e tecnologia farmaceutiche
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Pestidici e residui negli alimenti


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Coloranti alimentari


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Birra - Produzione e composizione chimica


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Vino - Fermentazione e composizione


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Formaggi - Composizione e caseificazione


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Olio d'oliva


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Cereali - Composizione chimica e valore energetico


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Acqua e alimenti


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Vitamine


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Sali minerali


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Proteine e aminoacidi


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Lipidi


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Glucidi


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Alimentazione e nutrienti


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