Vitamine, Tecnologie alimentari

In questa dispensa di Tecnologie alimentari a cura del professore G. Andrich si parla di vitamine. La dispensa affronta i seguenti concetti:
- Quale azione svolgono le vitamine;
- La classificazione si basa sulle caratteristiche di solubilità;
- Vitamine liposolubili;
- Vitamina A;
- Vitamina D;
- Vitamina E;
- Vitamina K;
- Vitamina F;
- Vitamine Idrosolubili;
- Vitamina B1;
- Vitamina B2;
- Vitamina B3;
- Vitamina B5;
- Vitamina B6;
- Vitamina Bc;
- Vitamina B12;
- Vitamina C;
- Vitamina H;
- Vitamina H1.

  • Esame di Tecnologie alimentari docente Prof. G. Andrich
  • Università: Pisa - Unipi
  • CdL: Corso di laurea in scienze e tecnologie per l'ambiente (Facoltà di Agraria, di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali)
  • SSD:
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