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Vitamine, Dispensa di Chimica degli alimenti

In questa dispensa di chimica degli alimenti a cura della professoressa Nicoletta Barbani si parla di vitamine. La dispensa è così organizzata:
- Vitamine: cosa sono e come agiscono;
- Bioregolatori;
- Dieta equilibrata e completa;
- Fabbisogno di vitamine;
- Carenze primarie;
- Carenze secondarie;
- Vitamine sintetiche vs naturali;
- Classificazione in... Vedi di più

Esame di Chimica degli alimenti docente Prof. N. Barbani

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Teemo92

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DESCRIZIONE DISPENSA

In questa dispensa di chimica degli alimenti a cura della professoressa Nicoletta Barbani si parla di vitamine. La dispensa è così organizzata:
- Vitamine: cosa sono e come agiscono;
- Bioregolatori;
- Dieta equilibrata e completa;
- Fabbisogno di vitamine;
- Carenze primarie;
- Carenze secondarie;
- Vitamine sintetiche vs naturali;
- Classificazione in base alla solubilità;
- Vitamine idrosolubili;
- Vitamine liposolubili;
- Principale forma di circolazione;
- Provitamine;
- Contenuto reale delle vitamine negli alimenti;
- Ipervitaminosi;
- Vitamina A, D, E, K;
- Vitamine idrosolubili;
- Vitamine del gruppo B;
- Tiamina (B1);
- Riboflavina (B2);
- Niacina (B3);
- Acido pantotenico (B5);
- Acido folico (B9);
- Vitamina B12.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in biosicurezza e qualità degli alimenti (Facoltà di Agraria e di Medicina Veterinaria)
SSD:
Università: Pisa - Unipi
A.A.: 2015-2016

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Teemo92 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Chimica degli alimenti e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Pisa - Unipi o del prof Barbani Nicoletta.

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