Sali minerali, Tecnologie alimentari

In questa dispensa di Tecnologie alimentari a cura del professore G. Andrich si parla di sali minerali. In particolare la dispensa approfondisce alcuni importanti sali minerali:
- I Minerali
- Cloro
- Cromo
- Selenio
- Rame
- Ferro
- Magnesio
- Manganese
- Fosforo
- Potassio
- Sodio
- Zolfo
- Zinco
- Calcio.

  • Esame di Tecnologie alimentari docente Prof. G. Andrich
  • Università: Pisa - Unipi
  • CdL: Corso di laurea in scienze e tecnologie per l'ambiente (Facoltà di Agraria, di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali)
  • SSD:
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