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Sali minerali
DispensaAA 2010-2011
- Esame: Chimica degli alimenti
- Prof.: F. Pirisi
- Università: Cagliari - Unica
- CdL: Corso di laurea magistrale in chimica e tecnologia farmaceutiche
Download Gratis
- Materiale didattico per il corso di Chimica degli alimenti del Prof. Filippo Maria Pirisi, all'interno del quale sono affrontati i seguenti argomenti: i sali minerali o bioelementie la loro classificazione; il LARN dei sali minerali; analisi dei principali sali minerali, indicazione delle loro funzionalità e fonti alimentari.
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