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Atreyu

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Materiale didattico per il corso di Chimica degli alimenti del Prof. Filippo Maria Pirisi, all'interno del quale sono affrontati i seguenti argomenti: le proteine e gli aminoacidi; proprietà generali e contenuto proteico degli alimenti; la sintesi proteica; la struttura proteica; la classificazione delle proteine; gli indici per la misurazione della qualità delle proteine; la denaturazione; gli enzimi della digestione proteica.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in chimica e tecnologia farmaceutiche
SSD:
Università: Cagliari - Unica
A.A.: 2011-2012

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Atreyu di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Chimica degli alimenti e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Cagliari - Unica o del prof Pirisi Filippo Maria.

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