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Ortaggi, Dispensa di Scienze Agrarie

Il professore Fernando Malorgio ha messo a disposizione questa dispensa di Scienze Agrarie dedicata agli ortaggi, in particolare la scelta degli ortaggi in funzione delle loro proprietà nutrizionali e salutistiche. Sono descritte le qualità dei prodotti orticoli, come si è evoluto il concetto di qualità, l'importanza del marchio, le principali caratteristiche qualitative,... Vedi di più

Esame di Orticoltura e Floricoltura docente Prof. F. Malorgio

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DESCRIZIONE DISPENSA

Il professore Fernando Malorgio ha messo a disposizione questa dispensa di Scienze Agrarie dedicata agli ortaggi, in particolare la scelta degli ortaggi in funzione delle loro proprietà nutrizionali e salutistiche. Sono descritte le qualità dei prodotti orticoli, come si è evoluto il concetto di qualità, l'importanza del marchio, le principali caratteristiche qualitative, le caratteristiche nutrizionali, l'importanza degli ortaggi nell'alimentazione umana, le campagne di sensibilizzazione per una consapevole e corretta alimentazione, i radicali liberi, i principali composti ad azione fitochimica presenti negli ortaggi, le caratteristiche organolettiche, caratteristiche commerciali e igienico sanitarie.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in scienze agrarie
SSD:
Università: Pisa - Unipi
A.A.: 2015-2016

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Lorenzo592 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Orticoltura e Floricoltura e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Pisa - Unipi o del prof Malorgio Fernardo.

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