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Metabolismo, Dispensa di Chimica degli alimenti

In questa dispensa di chimica degli alimenti a cura della professoressa Nicoletta Barbani si parla di metabolismo. Sono stati approfonditi i seguenti punti:
- Destino dei principi nutritivi;
- Metabolismo;
- Le reazioni chimiche;
- Energia e reazioni chimiche;
- Enzimi;
- Catalisi enzimatica;
- Gli enzimi: meccanismo di azione;
- Gli enzimi: classificazione;
- Cofattori... Vedi di più

Esame di Chimica degli alimenti docente Prof. N. Barbani

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Teemo92

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DESCRIZIONE DISPENSA

In questa dispensa di chimica degli alimenti a cura della professoressa Nicoletta Barbani si parla di metabolismo. Sono stati approfonditi i seguenti punti:
- Destino dei principi nutritivi;
- Metabolismo;
- Le reazioni chimiche;
- Energia e reazioni chimiche;
- Enzimi;
- Catalisi enzimatica;
- Gli enzimi: meccanismo di azione;
- Gli enzimi: classificazione;
- Cofattori enzimatici;
- Catabolismo;
- Anabolismo;
- Fabbisogno energetico totale giornaliero;
- Metabolismo degradativo dei carboidrati;
- Glicolisi;
- Metabolismo degradativo delle proteine;
- Gli enzimi che consentono la digestione;
- Stomaco;
- Duodeno;
- Proteasi pancreatiche;
- Metabolismo degli AA;
- Metabolismo dei lipidi;
- Trasporto dei lipidi nel sangue;
- Le vie cataboliche principali;
- Ciclo di Krebs.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in biosicurezza e qualità degli alimenti (Facoltà di Agraria e di Medicina Veterinaria)
SSD:
Università: Pisa - Unipi
A.A.: 2015-2016

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Teemo92 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Chimica degli alimenti e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Pisa - Unipi o del prof Barbani Nicoletta.

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