Macellazione speciale d'urgenza

Materiale didattico per il corso di Ispezione degli alimenti di origine animale a cura del Prof. Beniamino Terzo Cenci Goga, all'interno del quale si affronta il tema della macellazione speciale d'urgenza e le condizioni che la richiedono, ovvero: i disturbi fisiologici e funzionali; le lesioni traumatiche; le malformazioni; le alterazioni localizzate.

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