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Igiene degli alimenti

In questa dispensa di fisiologia della nutrizione, a cura del professore Guglielmo Martino, si parla di igiene degli alimenti. Sono stati approfonditi i seguenti punti: esempi di muffe rinvenibili negli alimenti, agenti chimici e fisici, crescita microbica, altri agenti infettivi negli alimenti, fonti degli agenti patogeni, cause fisico-chimiche di alterazione degli alimenti, metodi di conservazione,... Vedi di più

Esame di Fisiologia della nutrizione docente Prof. G. Martino

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Teemo92

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DESCRIZIONE DISPENSA

In questa dispensa di fisiologia della nutrizione, a cura del professore Guglielmo Martino, si parla di igiene degli alimenti. Sono stati approfonditi i seguenti punti: esempi di muffe rinvenibili negli alimenti, agenti chimici e fisici, crescita microbica, altri agenti infettivi negli alimenti, fonti degli agenti patogeni, cause fisico-chimiche di alterazione degli alimenti, metodi di conservazione, conservanti naturali.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in scienze biologiche
SSD:
Università: Calabria - Unical
A.A.: 2014-2015

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Teemo92 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Fisiologia della nutrizione e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Calabria - Unical o del prof Martino Guglielmo.

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