Dispensa, Sostanze naturali nel regno vegetale

In questa dispensa di Composti bioattivi e nutraceutica a cura della professoressa Anna Maria Ranieri si parla di biodiversità, distribuzione e caratterizzazione delle sostanze naturali nel regno vegetale. La dispensa è così organizzata:
- Biodiversità:
- Sostenibilità;
- Agenti infestanti e patogeni;
- Biodiversità fitochimica;
- Qualità del cibo;
- Alimenti e salute;
- Alimenti funzionali;
- Qualità dei prodotti destinati all'alimentazione;
- Composti bioprotettivi;
- Proossidanti;
- Antiossidanti.

  • Esame di Composti bioattivi e nutraceutica docente Prof. A. Ranieri
  • Università: Pisa - Unipi
  • CdL: Corso di laurea magistrale in biotecnologie vegetali e microbiche
  • SSD:
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