Dispensa di Tecnologie Alimentari, Tracciabilità e rintracciabilità

In questa dispensa di Tecnologie Alimentari a cura del professore Gianpaolo Andrich si parla di tracciabilità e rintracciabilità. Sono stati affrontati i seguenti argomenti:
- Codex Alimentarius
- Rintracciabilità dei prodotti alimentari
- Componenti OGM negli alimenti
- Etichettatura degli alimenti
- Indicazioni obbligatorie
- Nuovo regolamento europeo sulle diciture delle etichette alimentari
- Alimenti privi di indicazione della data di scadenza
- Tabella nutrizionale alimenti
- Le frodi alimentari
- Falsi made in Italy
- Pubblicità ingannevole
- Aromi
- Il controllo ufficiale in Italia.

  • Esame di Tecnologie alimentari docente Prof. G. Andrich
  • Università: Pisa - Unipi
  • CdL: Corso di laurea in scienze e tecnologie per l'ambiente (Facoltà di Agraria, di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali)
  • SSD:
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