Cibi e culture a confronto - La Cina

Dispensa al corso di Sociologia delle relazioni interculturali della Prof.ssa Enrica Tedeschi. Trattasi di un saggio di Educazione alimentare interculturale avente ad oggetto la Cina ed in particolar modo: la cultura, la società e l'economia cinese; la cucina e l'alimentazione, la filosofia alimentare, la preparazione dei cibi e gli ingredienti.

Si ringrazia la Prof.ssa Enrica Tedeschi per aver gentilmente messo a disposizione il materiale.
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