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Questo materiale didattico si riferisce al corso di Storia delle tradizioni popolari tenuto dal professor Ernesto Di Renzo.
La Calabria in tavola: modelli gastronomici e consuetudini alimentari tra riduzionismi e concretezze storiche. la Calabria è al 10° posto della speciale classifica nazionale che tiene conto dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta e ad... Vedi di più

Esame di Storia delle tradizioni popolari docente Prof. E. Di Renzo

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Atreyu

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DESCRIZIONE DISPENSA

Questo materiale didattico si riferisce al corso di Storia delle tradizioni popolari tenuto dal professor Ernesto Di Renzo.
La Calabria in tavola: modelli gastronomici e consuetudini alimentari tra riduzionismi e concretezze storiche. la Calabria è al 10° posto della speciale classifica nazionale che tiene conto dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta e ad Indicazione Geografica Protetta. Un decimo posto che risulta essere così meritoriamente guadagnato: Caciocavallo Silano, Capocollo di Calabria, Pancetta di Calabria, Salsiccia di Calabria, Soppressata di Calabria, Olio d’oliva Alto Crotonese, Olio d’oliva Bruzio, Olio d’oliva Lametia e Olio essenziale Bergamotto di Reggio Calabria, per quanto riguarda le DOP; Clementine di Calabria e Cipolla rossa di Tropea per quanto riguarda le IGT.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in lettere
SSD:
A.A.: 2011-2012

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Atreyu di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Storia delle tradizioni popolari e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Tor Vergata - Uniroma2 o del prof Di Renzo Ernesto.

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