BSE - Mucca Pazza

Materiale didattico per il corso di Ispezione degli alimenti di origine animale a cura del Prof. Beniamino Terzo Cenci Goga, all'interno del quale sono affrontati i seguenti argomenti: le encefalopatie spongiformi umane e degli animali; la BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy), o sindrome della "mucca pazza" e la trasmissione all'uomo; le misure sanitarie in materia di BSE.

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