Brucellosi e botulismo

Materiale didattico per il corso di Ispezione degli alimenti di origine animale a cura del Prof. Beniamino Terzo Cenci Goga, all'interno del quale sono analizzati i giudizi sanitari relativi alle seguenti patologie degli animali da macellazione: la brucellosi, il malrossino, il botulismo, la setticemia, la piemia, la tossiemia, la viremia.

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