Che materia stai cercando?

Ulteriori informazioni

PAGINE

31

PESO

3.76 MB

AUTORE

Atreyu

PUBBLICATO

+1 anno fa


DESCRIZIONE DISPENSA

Materiale didattico per il corso di Chimica degli alimenti del Prof. Filippo Maria Pirisi, all'interno del quale sono affrontati i seguenti argomenti: la birra, definizione e produzione brassicola mondiale; la normativa italiana in materia di produzione di birra; composizione chimica dell'orzo e del luppolo; il lievito e le reazioni biochimiche da esso mediate; la maltazione e la filiera della birra; composizione chimica della birra.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in chimica e tecnologia farmaceutiche
SSD:
Università: Cagliari - Unica
A.A.: 2011-2012

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Atreyu di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Chimica degli alimenti e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Cagliari - Unica o del prof Pirisi Filippo Maria.

Acquista con carta o conto PayPal

Scarica il file tutte le volte che vuoi

Paga con un conto PayPal per usufruire della garanzia Soddisfatto o rimborsato

Recensioni
Ti è piaciuto questo appunto? Valutalo!

Altri appunti di Chimica degli alimenti

Vino - Fermentazione e composizione
Dispensa
Olio d'oliva
Dispensa
Formaggi - Composizione e caseificazione
Dispensa
Glucidi
Dispensa