Antropologia del turismo

Questo materiale didattico si riferisce al corso di Antropologia del turismo tenuto dal professor Ernesto Di Renzo.
Il “cibo locale” tra comunicazione mass-mediatica e marketing turistico del territorio.
Oltre l’edibile. Su alcune valenze antropologico-culturali del cibo.
Dal tralcio alla tavola. Simboli, valori e pratiche del vino.
Case study I. Tradizioni ed eventi legati alla viticoltura e alla produzione vinicola nella provincia teramana.
Mangiare geografico: i modelli alimentari nel Lazio tra tradizione e riproposizione culturale.
Case study II. Effetto Sagra: gastronomie di piazza nel Lazio rurale contemporaneo.

  • Esame di Antropologia del Turismo docente Prof. E. Di Renzo
  • Università: Tor Vergata - Uniroma2
  • CdL: Corso di laurea in lettere
  • SSD:
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