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Atreyu

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DESCRIZIONE DISPENSA

Slides didattiche per il corso di Biotecnologie agroalimentari del corso di laurea in Biotecnologie industriali all'interno delle quali sono contenute alcune fotografie di un Alveografo di Chopin, strumento utilizzato per misurare l’estensibilità di un impasto e la resistenza esercitata durante il periodo di riposo. Si riporta anche lo schema della curva di un alveografo e uno per interpretare i risultati della misurazione.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in biotecnologie
SSD:
Università: L'Aquila - Univaq
A.A.: 2008-2009

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Atreyu di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di BIOTECNOLOGIE AGROALIMENTARI e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università L'Aquila - Univaq o del prof Derossi Antonio.

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