Protezione degli alimenti - patologia delle derrate vegetali

Appunti di Protezione degli alimenti per l'esame della professoressa Sardi su: natura delle alterazioni in post raccolta ed entità delle perdite. Cenni di patologia vegetale; cause parassitarie delle alterazioni post raccolta; i principali generi di funghi e batteri che attaccano prodotti e derrate vegetali, micotossine e micotossicosi, prevenzione e terapia.

  • Esame di Protezione degli alimenti docente Prof. P. Sardi
  • Università: Milano - Unimi
  • CdL: Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari
  • SSD:
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