Lezioni, Salubrità degli alimenti

Appunti delle lezioni di Salubrità degli alimenti integrati con materiale didattico fornito dal professore Minervini. Gli argomenti trattati sono i seguenti: microrganismi indicatori di tipicità, Presenza di MO deterioranti come muffe, batteri, lieviti e loro metaboliti.

  • Esame di Salubrità degli alimenti docente Prof. F. Minervini
  • Università: Bari - Uniba
  • CdL: Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari
  • SSD:
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