lezioni e domande, Biochimica delle trasformazioni alimetari

Appunti e domande di Biochimica delle trasformazioni alimentari per l’esame del professor Bonomi. Gli argomenti trattati sono i seguenti: predire, definire, realizzare la qualità alimentare, quantificare il contenuto di proteine in un alimento, scleroproteine.

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher alessia.bau.52 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Biochimica delle trasformazioni alimentari e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Milano - Unimi o del prof Bonomi Francesco.

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