Che materia stai cercando?

Latte e microrganismi - Appunti

Appunti di Microbiologia degli alimenti sul latte con particolare attenzione ai seguenti argomenti trattati: definizione di latte, la composizione chimica del latte, gli enzimi: perossidasi, catalasi e fosfatasi, potere battericida del latte, proteine, zuccheri, lipidi e vitamine.

Esame di Microbiologia degli alimenti docente Prof. F. Villani

Ulteriori informazioni

PAGINE

40

PESO

499.54 KB

PUBBLICATO

+1 anno fa


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in tecnologie alimentari
SSD:
A.A.: 2010-2011

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher melody_gio di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Microbiologia degli alimenti e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Napoli Federico II - Unina o del prof Villani Francesco.

Acquista con carta o conto PayPal

Scarica il file tutte le volte che vuoi

Paga con un conto PayPal per usufruire della garanzia Soddisfatto o rimborsato

Recensioni
Ti è piaciuto questo appunto? Valutalo!

Altri appunti di Corso di laurea in tecnologie alimentari

appunto S. Spagna Musso Processi delle industrie alimentari
Appunto