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Appunti di Chimica e tecnologia degli aromi per l'esame della professoressa Bonomi su: origine dei composti aromatici naturali e di molecole a funzione aromatizzante di altra origine; principi di formulazione e di studio analitico della frazione aromatica di alimenti di base e di preparazioni alimentari aromatizzate, applicazione delle tecniche analitiche strumentali ai fini del controllo qualità e della sicurezza, gestione della qualità nel settore.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari
SSD:
Università: Milano - Unimi
A.A.: 2011-2012

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher stylerock87 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Chimica e tecnologia degli aromi e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Milano - Unimi o del prof Bonomi Monica.

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