Chimica degli alimenti - vitamine

Appunti di Chimica degli alimenti per l’esame della professoressa Zunin. Gli argomenti trattati sono i seguenti: vitamine, vitamina B6 = piridossina, piridossale, piridossamina, acido folico= folacina, vitamina B9, vitamina BC, l’acido deidroascorbico.

  • Esame di Chimica degli alimenti docente Prof. P. Zunin
  • Università: Genova - Unige
  • CdL: Corso di laurea in Biotecnologie
  • SSD:
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