Alimenti e bevande 1 - Appunti

Appunti di Alimenti e bevande 1 per l’esame della professoressa Vittadini. Gli argomenti trattati sono i seguenti: analisi con i sensi (vista, olfatto, gusto, tatto, udito), dove si usa l’analisi sensoriale, la percezione sensoriale, la natura degli stimoli.

  • Esame di Alimenti e bevande 1 docente Prof. E. Vittadini
  • Università: Parma - Unipr
  • CdL: Corso di laurea in scienze gastronomiche
  • SSD:
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