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Sei nutrienti, quattro funzioni

Perchè ci alimentiamo? A che cosa servono i nutrienti?

Noi ci alimentiamo per quattro motivi principali:
-ricavare energia (funzione energetica);
-costruire nuovi tessuti del corpo o riparare quelli vecchi (funzione plastica);
-regolare le funzioni vitali (funzione regolatrice);
-sviluppare e rinforzare i meccanismi di difesa (funzione protettiva).

La funzione energetica è svolta dai carboidrati, dai grassi e dalle proteine. Da questi nutrienti il nostro organismo ricava l'energia necessaria per far funzionare i muscoli e mantenere la corretta temperatura corporea.
La funzione plastica è svolta soprattutto dalle proteine, dai grassi e dai minerali. Questi nutrienti infatti forniscono le sostanze indispensabili per costruire, far crescere e riparare le ossa, i muscoli, e tutti i tessuti del nostro organismo.
La funzione regolatrice è svolta dalle proteine (gli ormoni), dai minerali, dalle vitamine e dall'acqua. Questi nutrienti partecipano in vario modo a regolare il funzionamento degli organi.

La funzione protettiva è svolta da alcuni tipi di proteine (gli anticorpi) e dalle vitamine.

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