Mappa concettuale e percorso per l’esame di stato – Cuba

Ristorazione:
- i prodotti tipici cubani
- abbinamenti cibo - sigari
- i liquori cubani (rhum, tequila)
- Le principali bevande alcoliche (liquori, vino e birra) e analcoliche.

Inglese:
- restaurant menus (etnic menu).
- menu and recipes
- Buffet and Banquets.
- The matching food and wine.
- Fenoglio – The partigiano Johnny.

Francese:
- Les menu, les buffets, les recettes.
- Le mouvements Slow-Food

Storia:
- L’imperialismo informale americano
- la guerra fredda.
- la rivoluzione cubana e la decolonizzazione.

Italiano:
- Che Guevara. Biografia, opere e pensiero ribelle.
- Pavese, Fenoglio e la letteratura resistenziale.

Economia:
- il commercio equo e solidale.
- il sistema economico e bancario cubano.

-l’embargo americano e il turismo cubano.

Alimentazione:
- metodi di conservazione.
- il sistema di autocontrollo Haccp per un’azienda.
- Le contaminazioni e malattie alimentari.
- I presidi Slow-Food.

Diritto:
- i prodotti OGM.
- il sistema di autocontrollo Haccp.
- Contratti di banqueting and catering.

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