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Gli enzimi

Gli enzimi hanno la funzione catalizzatrice cioè che sono capaci di aumentare la velocità delle reazioni biologiche.
La loro caratteristica principale è la specificità, cioè che ogni enzima caratterizza la molecola e catalizza la reazione chimica.
Gli enzimi sono eteroproteine cioè formati da un gruppo proteico (apoenzima) e da un gruppo non proteico (coenzima)
Hanno il suffisso –asi.
Funzione plastica: forma i tessuti e ripara quelli già esistenti
Funzione regolatrice: regola le reazioni metaboliche
Funzione energetica: le proteine che sono in eccesso l’organismo le utilizza come energia.
Eccesso: obesità, l’organismo l’utilizza per la produzione di energia
Carenza: deperimento generale, maggiore suscettibilità alle infezioni e può provocare la malattia di Kwashiorkor.

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