Torta ricotta e pere

Per la cialda:
6 cucchiai di nocciole tostate
6 cucchiai di zucchero
100 gr. di burro
2 cucchiai di farina
4 albumi (montati a neve)
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia:
500gr. di ricotta
5 pere
200gr. di panna montata
200gr di zucchero
1/2 fialetta aroma al rum

Preparazione:
Preparate la cialda,poi tritate le nocciole fino a farle diventare molto piccole,e aggiungete lo zucchero e il burro.
Poi amalgamate tutto per ottenere un unico impasto morbido.
Poi aggiungete gli albumi montate un cucchiaino di lievito per dolci
In uno stampo (io ne uso uno di raggio 12,5 cm) versate metà impasto e lasciatelo cuocere a 180° per 15min.
Poi fate la stessa cosa con l'altra metà dell'impasto.
Queste saranno le due cialde.

Per quanto riguarda la farcia, dovete cuocere le pere tagliate a dadini con del burro ( una noce) e lo zucchero (100gr). Poi scolatele.
Poi mescolate la ricotta con il restante zucchero (sempre 100gr) ,e con la panna montata e la fialetta aroma al rum.una volta che le pere si sono raffreddate dovrete aggiungerle.
Il composto di ricotta serve per condire le cialde,poi per un gusto migliore spargete un po' di zucchero a velo, e mettete in frigo per almeno un ora

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