Dreke90 di Dreke90
Genius 6795 punti

Piadina con squacquerone e fichi caramellati


Ingredienti:

4 piadine
300 g di squacquerone
26/30 fichi maturi e sodi
250 g di zucchero
olio extravergine d’oliva
pepe


Preparazione:

1.Con un canovaccio umido pulite i fichi, poi adagiateli in una teglia dove avrete disteso lo zucchero.
2.Rotolate ogni singolo fico nello zucchero, poi passateli in forno a 200° per i primi 15 minuti, alzate quindi la temperatura a 230° e caramellateli per circa 10 minuti.
3.Sfornate i fichi e, dopo qualche minuto, trasferiteli in una casseruola.Ricoprite i fichi con il loro fondo di cottura e cuoceteli lentamente fino a far ridurre il fondo di cottura di due terzi.
4.Quando saranno pronti, trasferiteli in un contenitore a chiusura ermetica e conservateli in frigorifero.
5.Lavorate lo squacquerone con un pizzico di pepe e 2 cucchiai di olio extravergine, poi spalmatelo sulle quattro piadine caldissime.
6.Aggiungete i fichi caramellati, chiudete e servite immediatamente

Registrati via email