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Pane alla zucca

Ingredienti:
250g di zucca sbucciata
600g di acqua
10g di sale
10g di zucchero
280g di farina
1 cubetto di lievito di birra
50g d'olio d'oliva
uno stampo di carta per panettoni da 1kg
un uovo

Procedimento:
Mettete in una pentola l'acqua con un pizzico di sale e cuocete a vapore la zucca per 15 min, al termine della cottura conservate l'acqua.
Frullate la zucca e mettetela in una ciotola, poi aggiungete la farina, il lievito, il sale, l'olio, lo zucchero e 50g dell'acqua di cottura e impastate il tutto.
mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio e ricopritelo con della pellicola finchè non avrà duplicato il suo volume.
Formate un panetto e adagiatelo nello stampo di carta e spennellatelo con l'uovo sbattuto.
Fatelo cuocere in forno a 180° per 45 min.

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