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Dolcetti al cocco

Ingredienti: 100 gr. di Farina di cocco 100 gr. di Zucchero 2 albumi d'Uovo

Preparazione:
In una ciotola montate gli albumi a neve, sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporate lo zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, dopodiché unite la farina setacciata.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e, con le mani, prendete poco alla volta parte dell'impasto e formate tante palline di uguale dimensione. Disponetele su una teglia foderata con carta forno e infornate in forno preriscaldato ventilato a 150°C per circa 10 minuti.
Una volta pronte, spegnete il forno, aprite lo sportello e fate raffreddare le palline al cocco per 15 minuti prima di estrarle: in tal modo eviterete lo sbalzo termico freddo-caldo. Fate terminare il raffreddamento a temperatura ambiente, dopodiché servitele in tavola.

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