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Crostata di marmellata

Ingredienti
- 300 gr di marmellata (frutti di bosco, fragole, albicocca, pesche a seconda dei vostri gusti).
- 280 gr di farina
- 125 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- un limone
- un uovo
- sale

Procedimento
Mettere nella planetaria di un robot da cucina lo zucchero, la farina e il burro ammorbidito e frullare ad alta velocità per 30 secondi. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, l’uovo e un pizzico di sale.
Con la velocità al minimo, aggiungere attraverso l’ apertura del coperchio 2,5 cl di acqua molto fredda. Smettere quando la pasta si raccoglie a palla e sarà diventata elastica e omogenea. Trasferire la pasta su un piano di lavoro cosparso di farina, lavorarla velocemente con le mani, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per circa un’ora. Stenderla con un martello e metterla in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato. Farcire con la marmellata e decorare (ad esempio a griglia) con i pezzetti di pasta avanzati. Cuocere in forno per 25 minuti a 180°.

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