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Torta salata con ricotta e verdure

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
300 g di verdure miste (carote, melanzane, peperoni, pomodorini)
300 g di ricotta
80 g di pecorino fresco grattugiato
3 uova
2 foglie di alloro, erba cipollina, basilico
1 spicchio d’aglio
sale, pepe
olio extravergine d’oliva

Preparazione:
1.Rosolate in olio le verdure tagliate a bastoncino con lo spicchio d’aglio e le foglie di alloro. Salate e pepate.
2.Versate le verdure in una ciotola e lasciate raffreddare.
3.Aromatizzate la ricotta con l’erba cipollina, olio, basilico e pepe.
4.Unite le uova sbattute e insaporite il composto con il formaggio grattugiato.
5.Dal primo rotolo di pasta sfoglia ricavate delle strisce larghe circa 2 cm da un rotolo di pasta sfoglia. Imburrate uno stampo da 24cm di diametro e rivestire tolo con la pasta sfoglia rimasta. Rifilate i bordi della pasta sfoglia e pungetela sul fondo.

6.Versate il ripieno di ricotta, le verdure e le due foglie di alloro.
7.Decorate la quiche con le strisce di pasta sfoglia intrecciate.
8.Ponete la preparazione in forno a 180° per 40 minuti.

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