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Spezie

Sono parti di vegetali (radici, frutti, semi) ricche di essenze aromatiche, usate come condimento.

Cannella
E’ una delle spezie più antiche, usta soprattutto in pasticceria. In commercio si trovain bastoncini o in polvere. E’ adatta per aromatizzare le creme, i dolci a base di frutta.

Curry
Non è proprio una spezia ma è un miscuglio di più spezie di composizione variabile. Tipico della cucina indiana e pakistana.

Paprika
Si ottiene essiccando e riducendo in polvere una varietà di peperone. Il colore varia dal rosa al rosso scuro; il sapore più o meno piccante dipende dalla quantità di semi tritati insieme alla polpa.

Sesamo
E’ una pianta erbacea originaria dell’Asia tropicale. Ha semi piatti, ovali e di colore biancastro, si ricava da un olio alimentare. I semi vengono utilizzati in cucina per aromatizzare pani e dolci.

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