Paella mixta valenciana

Ingredienti:
100 gr Pollo
100 gr carne magra di maiale
200 gr di riso
6 cucchiai d’olio
½ cipolla
1 pomodoro
3 seppie
6/8 gamberi
Sale
Un po di pepe nero
Un po di Zafferano
3 fagliolini verdi
Peperone rosso

Per la base:
In una padella, mettere 4 cucchiai d’olio, a fuoco lento, mettere il pollo e la carne magra di maiale, tagliate a pezzettini. Soffriggere da 5 a 10 min. Aggiungere la cipolla tagliata fina, soffriggere per 5 min. Aggiungere il sale e il pepe e soffriggere aggiungendo il pomodoro tagliato molto fino e sgusciato. Continuare a soffriggere per 5 min. Togliere dal fuoco. In una padella più grande. Aggiungere 2 cucchiai d’olio, a fuoco lento aggiungere le seppie e soffriggere per 5 min dopo aggiungere il riso, lo zafferano e la base e mescolare. Aggiungere l’acqua fino a che tutto è coperto agli 8 min aggiungere i gamberi, piselli, cornetti. Lasciare cuocere, si se vede che manca acqua, agiungere. Più o meno con 18 min, la paella è pronta.

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