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Pasta fredda al pomodoro

Si tratta di una ricetta per un primo piatto tipicamente primaverile ed estivo, molto leggero e di facile realizzazione. Dato che è un piatto freddo è molto consigliato da preparare quando si vuole fare un picnic.

Ingredienti per quattro persone:
- 500 gr di fusilli;
- 400 gr di pomodori perini maturi;
- ½ spicchio di aglio;
- ½ cipolla piccola;
- 150 gr di tonno sott’olio;
- 150 gr di fontina;
- Una manciata di foglie di basilico fresco;
- Un bicchiere di olio;
- Sale.

Preparazione:
Cuocete la pasta in una pentola. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodori e il basilico; sbucciate l’aglio e la cipolla. Mettete nel frullatore i pomodori tagliati a pezzi, il basilico, l’aglio, la cipolla a pezzi, l’olio e una grossa presa di sale. Frullate fino a quando i pomodori saranno tritati ma non completamente. Scolate la pasta al dente, conditela con il sugo di pomodoro e lasciatela intiepidire. Tagliate a dadini la fontina, sgocciolate e spezzettate il tonno con la forchetta e uniteli alla pasta, mescolando bene. Servite la pasta condita non appena si sarà raffreddata completamente.

Per la buona riuscita di questa ricetta è importante iniziare la preparazione qualche ora prima, in modo di lasciare alla pasta il tempo di raffreddarsi.

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