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Materiali di cottura

Le pentole e le padelle sono costruite con dei materiali di cottura che presentano varie caratteristiche. Vi sono pentole in acciaio inox che ha una conduttività termica bassa; l'acciaio inox inoltre è resistente, igienico, pulibile, bello al tatto e alla vista. L'alluminio invece si divide in due tipologie: l'alluminio semplice e l'alluminio antiaderente, il quale ha una conduttività termica buona, un basso prezzo, è antiaderente e senza grassi. Uno degli svantaggi di questo materiale è il fatto che si graffia molto facilmente e non tollera le alte temperature. In allegato viene riportata una tabella con l'analisi dei vari materiali con cui sono realizzate le pentole e le padelle.

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