Crema di carciofi su crostini

Ingredienti(per 4 persone)

6 carciofi
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
salsa di soia
sale
pane nero
ricotta

Procedimento
Pulite i carciofi e lavateli ( togliete le foglie dure e accorgiate i gambi)
Una volta ottenuti i cuori dei carciogi tagliateli a pezztti e cuoceteli con un po di acqua,un cucchiaio di olio,un pizzico di sale e l'aglio.
Fate cuocere per 20 minuti,poi frullateli con il prezzemolo,con qualche goccia di salsa di soia e un cucchiaio di olio,con un po di acqua,per ottenere una crema omogenea
Questa crema si adatta molto bene su fette di pane nero,e con ricotta.

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