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Norme relative alla mungitura

L'ambiente dove si svolge la mungitura, la tecnica e l'igiene sono fattori che condizionano la quantità del latte e lo stato di salute della mammella.La mungitura deve essere effettuata rispettando le norme igieniche e rispettando queste condizioni:
- ogni animale deve essere identificato dal servizio veterinario;
durante e prima della mungitura non ci deve essere nessun lavoro che influisca sul latte (alimentazione, pulizia della stalla, movimentazione alimenti);
- bisogna accertarsi che i capezzoli, la mammella e le parti vicino all'inguine, della coscia e dell'addome siano puliti
prima di mungere una vacca, il mungitore deve controllare l'aspetto dei primi getti di latte;
- fare un controllo periodico e la pulizia della mungitrice. La pulizia deve essere fatta dopo ogni mungitura e con acqua potabile.
Le attrezzature che sono destinate ad avere contatto con il latte devono essere fabbricate con un materiale liscio, che sia di facile lavaggio, pulizia e disinfezione.

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